![양구 펀치볼 시래기 [1kg]](http://skin-skin4.sonichk.cafe24.com/web/product/big/201904/b4b236381a96e05b9db60aafd0e59fff.jpg)
양구 펀치볼 시래기 [1kg]
[해외배송 가능상품]| 스토어 정보 |
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| 상품명 | 양구 펀치볼 시래기 [1kg] |
|---|---|
| 원산지 | 국내 |
| 판매가 | 18,000원 |
| 적립금 | 180원 (1%) |
| 상품코드 | P000000T |
| 국내·해외배송 | 국내배송 |
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| 수량 |  
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사이즈 가이드| 상품명 | 상품수 | 가격 |
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| 양구 펀치볼 시래기 [1kg] |
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자연건조한
양구 펀치볼 시래기
최북단 DMZ에 인접한 양구 펀치볼 고랭지에서 생산된 명품 시래기입니다.
시래기 전용 무의 무청을 자연건조해 일반 시래기보다 부드럽고 식감이 좋습니다.
생산지
양구군 해안면 펀치볼 마을
양구군 해안면은 DMZ와 인접해 있고, 제3땅굴이 있는 지역으로, 펀치볼이라는 별칭으로 더 유명합니다. 한국전쟁 때의 격전지로 외국 종군기자가 가칠봉에서 내려다 본 모습이 화채그릇(Punch Bowl)처럼 생겼다 하여 붙인 이름이라고 합니다. 분지 지형의 거센 바람이 펀치볼 시래기 맛의 비결이라고 할 수 있습니다.
가장 부드럽고 풍부한 맛의 펀치볼 시래기
펀치볼 시래기는 분지 지형의 특성인 거세고 차가운 바람으로 건조됩니다. 매일 저녁 매서운 바람에 얼었다가 낮에는 다시 녹는 과정을 60일 이상 거치며 자연스럽게 마릅니다. 시래기 건조 속도는 모두 기후에 달려있습니다. 바람이 약하거나 기온이 높으면 건조 기간이 90일가량으로 늘어나기도 합니다. 많은 번잡한 과정과 손길을 거쳐 완성된 펀치볼 시래기는 최고의 품질을 자랑합니다. 다른 지역의 시래기와 다르게 줄기 부분의 껍질을 벗기지 않고 조리하시는 것이 좋습니다. 껍질을 벗겨내지 않아도 충분히 부드럽고, 그 껍질에는 식이섬유가 풍부하다고 합니다.
"시래기 전용 무를 파종합니다."
양구 펀치볼 시래기가 만들어지는 과정
8월 20일 경 파종을 시작합니다.
파종 시 간격이 적당해야 알맞은 크기로 자라 가장 맛있는 시래기가 됩니다.
10월 말쯤 수확을 시작하는데 수확하기 전 수차례 서리를 맞아야만 부드러운 시래기가 됩니다.
수확한 시래기는 바람이 잘 통하고 햇빛이 들지 않는 곳에 걸어 자연건조합니다.
매서운 바람과 추위에 두 달가량 말려야 부드러운 시래기가 되는데, 이때 햇빛이 들지 않아야 노랗게 변색되지 않습니다.
정성을 다해 자연건조한 시래기는 건조기로 말려 대량 유통되는 시래기와 달리 아주 연하고 맛이 있습니다.
자연 건조된 시래기를 1kg 단위로 포장합니다.
건강한 식단을 위한 최고의 선택
최근 시래기가 웰빙 식재료로 각광받고 있습니다. 시래기는 식이섬유, 칼슘, 철분, 비타민이 풍부해 다이어트에 만점이고, 특히 칼슘이 풍부합니다. 펀치볼 시래기는 어떤 음식에도 잘 어울립니다. 무침, 볶음, 된장국, 해장국, 매운탕, 생선 조림, 시래기 밥 등으로 활용해 다양하게 즐길 수 있습니다.
"펀치볼 시래기는
껍질을 벗기지 않아도 부드럽습니다."
시래기 전용 무의 연한 무청만 잘라 강추위와 바람에 자연건조하기 때문입니다.
시래기 삶는 법
1. 물에 반나절 가량 충분히 불려주세요.
2. 강한 불에 약 10분간 시래기를 끓여주세요.
3. 다시 중불에 30분~1시간 정도 더 끓여낸 후 그물에 시래기를 2-3시간 이상 담가 두세요.
4. 삶은 시래기를 깨끗한 물에 씻어주세요.
5. 손질된 시래기는 한 번에 드실 만큼 소분하여 냉동 보관해주세요.
압력솥에 삶으면 빠르게 잘 삶아집니다.
물에 불린 시래기를 압력솥에 넣고 추가 흔들리기 시작한 후 10분가량 더 삶아주시면 됩니다.
깨끗하게 헹구어 삶으시면 삶은 물을 드실 수 있으며, 된장찌개 등을 끓이실 때 육수로 사용해도 좋습니다.
이렇게 보관해 주세요.
시래기는 시원하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하시거나, 한꺼번에 삶은 후 적당량으로 나눠 냉동 보관하시는 것이 좋습니다. 삶을 실 때는 물에 잠시 불린 후 1시간가량 삶으시고, 뚜껑을 덮은 채로 반나절 가량 그대로 두시면 됩니다. 펀치볼 시래기는 줄기 부분의 껍질을 벗겨내지 않으셔도 부드럽습니다.
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