꿀의 주 성분인 탄소값과 그렇지 않은 물질의 탄소값을 측정해 다른 물질의 혼합 여부를 가려내는 것.
피나무꿀
피나무꿀은 청정지역의 순수 피나무꽃에서만 채밀된 순수벌꿀로써 그 향과 맛이 꿀 중에 가장 좋은 프리미엄 벌꿀입니다. 하지만 채밀시기가 장마철에 걸치고 해걸이가 심해 채밀양이 많지 않습니다. 항산화물질과 각종 좋은 미네랄 성분이 풍부하게 함유되어 있어 약용으로도 널리 이용되고 있습니다.
벌꿀에 결정(하얀 입자)이 생기는 이유
벌꿀은 주로 포도당과 과당으로 구성되어 있으며 포도당은 과당에 비해 결집력이 강해 온도 변화에 따라 결정 현상이 일어납니다. 특히 가을, 겨울철에 결정화되는 경우가 많은데 이는 천연벌꿀의 특징으로 결정화되었다고 하여 이상이 있는 것은 아닙니다. 결정된 꿀은 그대로 드셔도 무방하며, 보관 온도를 조금 높이시면 다시 진득한 액체로 돌아옵니다.
복용방법
1. 벌꿀은 그대로 드시는 것이 가장 좋습니다. 기호에 따라 하루에 1~2스푼 정도가 적당합니다.
2. 냉수 또는 온수에 적당량 타서 드시거나 레몬, 인삼차 등에 넣어 드셔도 좋습니다.
3. 잼 대용으로 빵이나 떡 드실 때 함께 드셔도 좋습니다.
4. 생수 한 컵에 벌꿀 한 스푼과 식초 한 스푼을 섞어 마셔도 좋습니다.
5. 각종 요리에 설탕 대신 벌꿀을 사용하시면 윤기 있고 맛있는 음식을 만들 수 있습니다.
6. 과실주 담그실 때 설탕 대신 벌꿀을 사용하시면 과실주의 뒷맛을 부드럽게 합니다.
이렇게 보관해 주세요.
꿀은 65℃ 이상 가열하면 일부 영양소가 파괴됩니다. 사용 후에는 뚜껑을 꼭 닫아 상온(18℃~25℃)의 건조한 장소에 보관해주세요. 직사광선을 피하여 상온에 보관하는 것이 좋습니다.
벌꿀은 액체이면서도 수분이 21% 이하이므로 수분 함량이 많은 식품을 혼합하여 드실 경우 냉장보관 및 뚜껑을 잘 닫아 두어야 합니다.
1세 미만의 영아에게는 가급적 먹이지 마세요.
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